Σούπα μπρόκολο βελουτέ - υλικά συνταγής για 4 μερίδες
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 πατάτα μεγάλη
- 1kg μπρόκολο
- 1κ.σ βούτυρο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΟΥΤΟΝ
- 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 1 κ.σ σκόρδο σκόνη
- Βούτυρο
- Ρίγανη
Το βασικό υλικό της συνταγής, το μπρόκολο θεωρείται super food, αφού είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο, φολικό οξύ, πρωτεΐνες και φυσικά φυτικές ίνες, γι’ αυτό και θεωρείται το πιο ισχυρό διατροφικά λαχανικό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, έχουμε κόψει το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια και το σοτάρουμε ελαφρώς.
Προσθέτουμε την πατάτα κομμένη σε κύβους, το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και καλύπτουμε με νερό.
Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
Αυτή η συνταγή είναι μοναδική, ακόμα και για κάποιον που δοκιμάζει για πρώτη φορά μπρόκολο.
Μόλις έχουν βράσει τα λαχανικά ρίχνουμε το βούτυρο, όταν λιώσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και ξεκινάμε να χτυπάμε με το ράβδο μπλέντερ.
Έχουμε δίπλα μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε, αφού θέλουμε να έχει ρευστή και βελούδινη υφή.
Εναλλακτικά αν δεν έχετε μπλέντερ μπορείτε να χτυπήσετε το υλικό λίγο-λίγο στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ελέγχουμε τη σύσταση της σούπας λοιπόν, προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε εφόσον χρειάζεται.
Αφήνουμε τη σούπα στην άκρη και πάμε να ετοιμάσουμε τα κρουτόν. Κόβουμε σε κύβους το ψωμί και το αλείφουμε με το βούτυρο το όποιο έχουμε ήδη λιώσει. Πασπαλίζουμε το σκόρδο σε σκόνη και τη ρίγανη.
Ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω – κάτω αέρα.
Θέλουμε το ψωμί να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή υφή.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτουμε τα κρουτόν και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.
Ο συνδυασμός αυτής της σούπας με τα κρουτόν είναι που την κάνει να ξεχωρίζει.
Μην ξεχνάτε ότι το μπρόκολο έχει λίγες θερμίδες, γεγονός που το κάνει ιδιαίτερα δημοφιλές σε προγράμματα διατροφής που στοχεύουν στην απώλεια βάρους.
Η σούπα είναι έτοιμη, απαλή και τρομερά υγιεινή. Δοκιμάστε να τη φτιάξετε και θα με θυμηθείτε!
Δείτε τη συνταγή στο κανάλι μας στο Youtube
