Υλικά
- 2 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
- 5 κλωνάρια σέλερι, κομμένα σε χοντρά κομμάτια
- 5-6 φούντες κουνουπίδι
- 5-6 μικρά αγγουράκια
- 5-6 πιπεριές κέρατα ολόκληρες
- 1/2 ποτήρι νερού ξίδι
- 1 κ.σ. κόκκοι πιπέρι
- 1 κ.σ. αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε πρώτα τα διάφορα λαχανικά, κουνουπίδι, καρότα κλπ., και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Ζεματίζουμε τα ανάμεικτα λαχανικά για 3 λεπτά σε νερό που βράζει.
Αφού βράσουν, τα παίρνουμε με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μεγάλο, αποστειρωμένο βάζο που σφραγίζει καλά.
Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι για το τουρσί και τα περιχύνουμε να σκεπαστούν, με το νερό που έβρασαν.
Προσθέτουμε το ξύδι, αφήνουμε να κρυώσουν.
Σφραγίζουμε το βάζο. Μετά από 24 ώρες μπορούμε να το καταναλώσουμε.
Αφού το ανοίξουμε, το φυλάμε στο ψυγείο.
Να θυμάστε ότι το ξύδι και το αλάτι είναι φυσικά συντηρητικά. Επίσης, το ζεμάτισμα των λαχανικών είναι απαραίτητο.
