Υλικά για 4 μερίδες
- 2 τσιπούρες
- 80 ml ελαιόλαδο
- 100 ml ζωμός λαχανικών
- 2 τομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 κολοκύθι
- 30 ml χυμός λεμόνι
- 8 g αλάτι
- 1 g πιπέρι
- 1 κ.σ.μαϊντανός ψιλοκομμένο
Μέθοδος Εκτέλεσης
Κόβετε τις τομάτες, το κρεμμύδι και το κολοκύθι σε ροδέλες, τις οποίες αλατοπιπερώνετε και τις στρώνετε στο ταψί.
Περιχύνετε τα υλικά με τον χυμό λεμονιού, με τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύετε.
Χαράζετε τις τσιπούρες κατά μήκος από το κεφάλι προς την ουρά και από τις δύο πλευρές, τις λαδώνετε, τις αλατοπιπερώνετε και τις τοποθετείτε πάνω στα λαχανικά.
Βάζετε το ταψί στο γκριλ και ψήνετε στη μεσαία σχάρα για 25 λεπτά περίπου στους 180 °C – 200 °C.
Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται πάντα από το ψάρι.
Στη συνέχεια γυρίζετε τα ψάρια και ψήνετε για ακόμη 10 λεπτά περίπου.
Σερβίρετε και γαρνίρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
