Ιταλική Μακαρονάδα Carbonara (χωρίς κρέμα γάλακτος)
Υλικά για 4 άτομα
- 400 γρ. σπαγγέτι
- 150 γρ. πανσέτα ή γκουαντσάλε
- 3 αυγά
- 50 γρ. παρμεζάνα + 50 γρ. πεκορίνο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράσε τα μακαρόνια al dente.
Τσιγάρισε την πανσέτα χωρίς λάδι μέχρι να γίνει τραγανή.
Χτύπα τα αυγά με τα τυριά και πολύ πιπέρι.
Στράγγιξε τα μακαρόνια και βάλε τα στο τηγάνι με την πανσέτα (εκτός φωτιάς).
Πρόσθεσε το μείγμα των αυγών και ανακάτεψε γρήγορα. Σερβίρεις με επιπλέον τυρί και πιπέρι.
