Υλικά
- 1 κιλό σουπιές, κατεψυγμένες
- 700 γρ. μαρούλι
- 1 κρεμμύδι
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 γρ. λευκό κρασί
- 500 γρ. νερό
- 1 κύβο λαχανικών
- 2 κ.γ. κορν φλάουρ
- Ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
- Χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
- 1/4 ματσάκι άνηθο
- Αλάτι - πιπέρι
Για το σερβίρισμα: Λαδολέμονο
Εκτέλεση
Κόβουμε τις σουπιές σε ροδέλες και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τοποθετούμε μια ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις σουπιές, και σοτάρουμε χωρίς να ανακατέψουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί και το νερό, προσθέτουμε τον κύβο, και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και βράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς οι σουπιές.
Κόβουμε το μαρούλι σε φέτες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Κλείνουμε ξανά με το καπάκι και μαγειρεύουμε για ακόμα 10 λεπτά.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ, το ξύσμα και τον χυμό από τα λεμόνια.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε και αυτόν.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Μαγειρεύουμε για ακόμα 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με ελαιόλαδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φέτες λεμονιού.
