Σαλάτα με βασιλικά σύκα, φιλέτο από μάνγκο, μαυρομάτικα φασόλια & ψιλή φακή μαριναρισμένα σε ξύδι και κουρκουμά, τριμμένο καρύδι, αγγούρι, μιξ πράσινη σαλάτα & vinaigrette από θυμαρίσιο μέλι, Dijon , πορτοκάλι, λεμόνι & ελαιόλαδο
Υλικά συνταγής:
- Μιξ σαλάτα πράσινη
- 50 γρ φασόλια μαυρομάτικα
- 50 γρ ψηλή φακή
- Τριμμένο καρύδι
- 1 μάνγκο
- 3 σύκα βασιλικά
- 1 αγγούρι mini
- Μέλι θυμαρίσιο
- Dijon μουστάρδα
- 20 ml Χυμό πορτοκαλί
- 20 ml χυμό Λέμονι
- Σχοινόπρασο
- Κουρκουμά
- Ελαιόλαδο Prestige Evoo
- Ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση:
Για τα όσπρια:
Τα βάζουμε σε νερό για 6 ώρες και τα Βράζουμε σε καυτό νερό για 25 λεπτά. Τα κρυώνουμε και τα μαρινάρουμε με ξύδι, ελαιόλαδο και κουρκουμά.
Για vinaigrette:
Χτυπάμε στο multi 3 κ.σ ελαιόλαδο Prestige Evoo, 2 κ.σ μουστάρδα Dijon, 2 κ.σ μέλι θυμαρίσιο και τον χυμό από λεμονί & πορτοκαλί.
