Υλικά για 4-8 κρέπες
Για τη μαρμελάδα φράουλα:
- 1 kg φράουλες
- 750 γρ - 1 κιλό ζάχαρη
- 1/2 λεμόνι (το χυμό του)
Τρόπος παρασκευής
Πλένουμε πρώτα σχολαστικά τις φράουλες. Αφαιρούμε το κοτσανάκι. Με το χέρι τις λιώνουμε ζουλώντας τες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρή βάση.
Τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
Αφήνουμε να σταθούν για 1 ώρα και να λιώσει η ζάχαρη από την υγρασία της φράουλας. Πότε - πότε τις ανακατεύουμε.
Με τον τρόπο αυτό θα λιώσει πολύ γρήγορα η ζάχαρη όταν μπει στη φωτιά.
Αφήνουμε να πάρουν βράση σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Ξαφρίζουμε τον αφρό.
Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για σύνολο περίπου 30'.
Ανακατεύουμε τακτικά πάντα με ξύλινη κουτάλα.
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν μένει ελαφρώς συμπυκνωμένη μάζα πάνω στην ξύλινη κουτάλα.
Τότε προσθέτουμε το χυμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 10'.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. (Αποστειρώνουμε τα βάζα μέσα σε καυτό νερό)
