Υλικά για 10 μερίδες
- 1 l νερό
- 750 g ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 ξύλο κανέλας
- 5 γαρύφαλλα ολόκληρα
- 250 ml ηλιέλαιο
- 500 g σιμιγδάλι χοντρό
- 100 g αμύγδαλα ωμά, ανάλατα σπασμένα
- 100 g μαύρες σταφίδες
- 100 g cranberries
Μέθοδος Εκτέλεσης
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και τα καρφογαρύφαλλα. Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά για να γίνει σιρόπι. Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Δεν πρέπει να καεί, διότι θα πικρίσει.
Μόλις πάρει χρώμα, ρίχνουμε σταδιακά το σιρόπι που φτιάξαμε και ανακατεύουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Το μείγμα θα κοχλάσει πολύ οπότε καλό είναι να φοράμε γάντια από αυτά που βάζουμε όταν βγάζουμε ταψιά από το φούρνο.
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αμύγδαλα, τις σταφίδες, τα cranberries και ανακατεύουμε.
Σε μια φόρμα του κέικ τοποθετούμε μία μεμβράνη και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια της (τον πάτο και τα τοιχώματα).
Αδειάζουμε το χαλβά μέσα και το αφήνουμε να κρυώσει για να σφίξει.
Μόλις σφίξει, τον βγάζουμε από τη φόρμα τραβώντας τη μεμβράνη με προσοχή για να μη σπάσει.
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.
TIPS
- 1. Μπορείτε να τον κάνετε με λεπτό σιμιγδάλι ή με μια μείξη από λεπτό και χοντρό σιμιγδάλι.
- 2. Αν θέλετε να είναι χωρίς γλουτένη μπορείτε εύκολα να τον κάνετε με καλαμποκάλευρο.
- 3. Αντί για νερό μπορείτε να τον κάνετε με χυμό πορτοκαλιού για ένα διαφορετικό άρωμα.
