Υλικά

Για την πίτα:

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 450 γρ.)
  • 4 αυγά
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 200 ml ηλιέλαιο (ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
  • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • Χυμός από 1 πορτοκάλι

 

Για το σιρόπι:

  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 250 ml νερό
  • Χυμός από 1 πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά)

 

Εκτέλεση

Σιρόπι:

  • Βράσε όλα τα υλικά για 4-5 λεπτά.
  • Άφησε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

 

Φύλλα:

  • Άνοιξε το πακέτο φύλλου, κόψ’ τα σε λωρίδες και άφησέ τα να ξεραθούν για 1 ώρα.
  • Εναλλακτικά, ψήσε τα ελαφρώς στο φούρνο (στους 100°C για 10-15 λεπτά) για να στεγνώσουν και να τρίβονται εύκολα.

 

Ζύμη:

  • Σε ένα μπολ, χτύπα τα αυγά με τη ζάχαρη.
  • Πρόσθεσε το γιαούρτι, το λάδι, το μπέικιν, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.
  • Ανακάτεψε καλά.
  • Στο τέλος πρόσθεσε τα ξερά φύλλα σπασμένα (όχι πολτοποιημένα) και ανακάτεψε να πάει παντού.

 

Ψήσιμο:

  • Ρίξε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί (περίπου 25x35 εκ.).
  • Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

 

Σιρόπιασμα:

  • Μόλις βγει από τον φούρνο η πορτοκαλόπιτα, ρίξε πάνω της το κρύο σιρόπι σιγά-σιγά.
  • Άφησέ τη να απορροφήσει το σιρόπι και να κρυώσει καλά.

 

Σερβίρεις με: λίγο παγωτό βανίλια, σαντιγί ή απλώς σκέτη!