Υλικά
- 1 μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλ. γάλα (ζεστό)
- 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά για πλουσιότερη γεύση)
- 1 – 1½ φλ. τριμμένο τυρί (γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή και τσένταρ)
- 1/4 φλ. παρμεζάνα
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- Τριμμένη φρυγανιά (για επικάλυψη)
Εκτέλεση
1.Βράσιμο κουνουπιδιού
Βράσε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό για 5–7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Στράγγισέ το καλά και άφησέ το στην άκρη.
2.Προετοιμασία μπεσαμέλ
Σε κατσαρολάκι, λιώσε το βούτυρο, πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτευε συνεχώς για 1-2 λεπτά (να μην πάρει χρώμα).
Ρίξε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα (και την κρέμα, αν χρησιμοποιείς) και ανακάτευε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Τέλος, ρίξε το τριμμένο τυρί και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει.
3.Συναρμολόγηση
Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
Βάλε το κουνουπίδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος και περιέχυσε με τη σάλτσα. Πασπάλισε από πάνω την παρμεζάνα και λίγη τριμμένη φρυγανιά για τραγανό αποτέλεσμα.
4.Ψήσιμο
Ψήσε για περίπου 25–30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια.
Extra Tips:
- Μπορείς να προσθέσεις λίγο μπέικον ή ψιλοκομμένο ζαμπόν μέσα για επιπλέον γεύση.
- Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείς να παραλείψεις την κρέμα γάλακτος.
