Υλικά (1 μεγάλη σοκολάτα) Για τη σοκολάτα 300 γρ. σοκολάτα γάλακτος ή υγείας   Για τη γέμιση 80 γρ. κανταΐφι 1 κ.σ. βούτυρο 150 γρ. κρέμα φυστικιού 60–80 γρ. παστέλι (θρυμματισμένο) 1 κ.γ. μέλι (προαιρετικά) 1 πρέζα αλάτι   Προαιρετικά Φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο Σουσάμι καβουρδισμένο για topping   Εκτέλεση Λιώνεις τη σοκολάτα και στρώνεις…

  Η μους λευκού ταραμά είναι μια πιο εκλεπτυσμένη και βελούδινη εκδοχή της κλασικής ταραμοσαλάτας. Ανάλαφρη, αέρινη και ιδανική για σαρακοστιανό τραπέζι ή μεζέ για ουζάκι, ετοιμάζεται πανεύκολα και εντυπωσιάζει με την υφή και τη γεύση της.   Υλικά (για 4-6 άτομα) 150 γρ. λευκός ταραμάς καλής ποιότητας 1 μικρό ξερό κρεμμύδι (προαιρετικά) 150 γρ.…

  Υλικά 250 γρ. βούτυρο αγελάδος (σε θερμοκρασία δωματίου) 80 γρ. άχνη ζάχαρη 1 κρόκος αυγού 1 βανίλια 30 ml κονιάκ ή ροδόνερο 250–300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80–100 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα & χοντροκομμένα Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα   Εκτέλεση Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη στο μίξερ για 10–15 λεπτά, μέχρι να…

Χρόνος Προετοιμασία: 30 λεπτά Ψήσιμο: 25–30 λεπτά Μέλωμα: 10 λεπτά   Απόδοση Περίπου 60 μελομακάρονα   Υλικά για τη ζύμη 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι σπορέλαιο ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ (προαιρετικά) 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ½ φλιτζάνι ζάχαρη ½ κουταλάκι κανέλα ¼ κουταλάκι γαρύφαλλο…

  Υλικά 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες 1 πράσινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες (ή 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβας) 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γ. ζάχαρη (προαιρετικά) 1 κ.γ. ξερή ρίγανη ½ ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος ½ ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος…

  Υλικά 1 κιλό φρέσκα μύδια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 100 ml ούζο 1 κ.σ. βούτυρο 1 μικρή χούφτα άνηθος, ψιλοκομμένος 1 μικρή χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος Ξύσμα από ½ λεμόνι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα   Εκτέλεση Καθαρισμός μυδιών – Ξεπλύνετε καλά τα μύδια, αφαιρέστε “γένια”…

  Υλικά για 2-3 μερίδες 500 γρ. νιόκι πατάτας (έτοιμα ή σπιτικά) 150 γρ. μπέικον (κομμένο σε λωρίδες) 200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 100 γρ. γραβιέρα (τριμμένη ή σε φλούδες) 1 κρόκος αυγού (προαιρετικά για πιο αυθεντική καρμπονάρα) 2 κ.σ. βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανός για γαρνίρισμα  …

  Υλικά 1 μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλ. γάλα (ζεστό) 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά για πλουσιότερη γεύση) 1 – 1½ φλ. τριμμένο τυρί (γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή και τσένταρ) 1/4 φλ. παρμεζάνα Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Τριμμένη φρυγανιά (για επικάλυψη)  …

  Υλικά για τη βάση 200 γρ. μπισκότα Digestive 100 γρ. βούτυρο λιωμένο Υλικά για τη γέμιση 900 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. ζάχαρη 3 αυγά 200 ml κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας Ξύσμα λεμονιού   Εκτέλεση Τρίψε τα μπισκότα, ανακάτεψε με το βούτυρο και πίεσε στη βάση της φόρμας. Χτύπα το τυρί με…